Есть несколько способов решения:
- После запуска игры, кликни на её окно и нажми комбинацию ALT + Enter - это принудительное развёртывание любого окна Windows в полноэкранный режим.
- Еще раз проверь настройки графики в игре, действительно ли сохраняется значение полноэкранного режима?
- В Steam в списке игр правый клик по GTA V > Свойства > Параметры запуска > добавляем запись "-fullscreen" (без кавычек), сохраняем.
Если ничего не помогло, то надо выставить одинаковую частоту вертикальной развёртки (частота смены кадров) в настройках Windows и в самой игре:
-
Правой кнопкой мыши на пустом месте рабочего стола Windows и выберите пункт Персонализация.
-
Экран.
-
Далее - Изменение параметров экрана.
-
Дополнительные параметры.
-
Перезодим на вкладку Монитор и там будет настройка "Частота обновления экрана".
Допустим в винде стоит значение 59 Гц, а в игре в полном экране можно выбрать лишь 60 Гц. Необходимо выставить везде одинаковое число, сохранить настройки и перезапустить игру при необходимости.
Так же проблемы могут вызывать другие программы, например TeamViewer, Discord со своим оверлеем и прочий софт. Попробуй повыключать всё лишнее перед заходом в игру.