1, В библиотеке найдите нужную вам игру, кликните по ней правой кнопкой мыши и выберите "Свойства"
2. В разделе "Общие" нажмите на кнопку "Установить параметры запуска"
3. Появится окошко в которое и нужно вводить команды. Каждую команду обязательно отделяйте пробелом друг от друга и перед каждой командой ставьте дефис.
Команды для игр от Valve вы найдёте тут. Для игр от разных разработчиков предусмотрены разные команды, хотя некоторые команды могут подходить для одной и той же игры, несмотря на разных производителей.